Παγωτό σοκολάτα με πιπέρι σετσουάν

Στο γουδί βάζουμε τους κόκκους από το σετσουάν και τους χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Σε μπέν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα.

Μόλις λιώσει την αποσύρουμε από το μπεν μαρί και την ανακατεύουμε συνεχώς για 5 λεπτά μέχρι να κατέβει η θερμοκρασία της.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι.(Προσοχή όχι σαν σαντιγί)

Στην χτυπημένη κρέμα προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το εβαπορέ και το μέλι και χτυπάμε για μισό λεπτό ακόμα με το σύρμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και το χτυπημένο σετσουάν και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογεννοποιηθούν τα υλικά.

Βάζουμε το μείγμα του παγωτού σε ένα μεταλλικό μπόλ, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη ή ένα καπάκι και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 8 ώρες μέχρι να παγώσει.